Estos son los tipos de coctelerías
–Clásica: Pilar de la coctelería con máxima expresión desde principios del s.XX, de donde surgen las costumbres y protocolos de servicio. Old Fashioned, Daiquiri o Dry Martini son algunos ejemplos.
-Tiki: Variaciones de las bebidas más típicas del Caribe. Surge en California en el año de 1934 cuando existía prohibición de venta de bebidas alcohólicas. Destacan, Aku Abu y Mai Tai
–Moderna: Desde los años 80 se comienzan a introducir los zumos de frutas como base de la influencia del Caribe con bases como el ron. Por ejemplo, Cosmopolitan y sex on the beach. Al final de ésta década, surge la coctelería molecular de la mano de la gastronomía
–Flair: también llamada acrobática, que consiste en un espectáculo acrobático del bartender durante la preparación.
–Sin alcohol: o Mocktail. Son los típicos preparados pero sin añadir alcohol. Quizás los más reconocidos son el San Francisco y Mojito sin alcohol.
