Categoría: GASTRONOMIA

Si hay un producto gastronómico que concentra en su sabor todo el salitre del mar, sin dudas, son las algas. Para algunos aún es un alimento exótico, aunque para los japoneses […]

Madrid huele a fiestas. Y es que si ya es habitual que la capital española no duerma, los primeros quince días del mes son literalmente para tirar la casa por la […]

El cardo es un vegetal extremadamente infravalorado. En la última década, el cardo ha sufrido como ningún otro y es que la planta se ha visto especialmente afectada por el cambio climático […]

 Felicitas González Ferla: es pastelera, chef veggie y chef privada a domicilio y para eventos. Su presencia luminosa y su forma de hablar sobre los alimentos me recordaron algo esencial: somos lo que comemos, […]

En pleno apogeo de la temporada de la fresa, entre febrero y junio, hablamos de una fruta que siempre casa con el aprovechamiento, ya que madura muy rápidamente y es fácil que acaben en la […]

Ahora que por fin ha salido el sol y la primavera parece haber llegado, aunque a falta de algunas lluvias, en los próximos meses lo normal será pasar más horas expuestos a […]

En pleno apogeo de la temporada de la fresa, entre febrero y junio, hablamos de una fruta que siempre casa con el aprovechamiento, ya que madura muy rápidamente y es fácil que acaben en la […]

En pleno apogeo de la temporada de la fresa, entre febrero y junio, hablamos de una fruta que siempre casa con el aprovechamiento, ya que madura muy rápidamente y es fácil que acaben en la […]

Es interesante ver cómo en todos los lugares, en todos los pueblos y entre todas las gentes, siempre se ha entendido que en cualquier tipo de acontecimiento o celebración (ya sea de […]

La galera es una de las damas más privilegiadas del mar Mediterráneo. Este crustáceo ha vivido una revalorización como pocos otros debido a un intenso sabor a mar, mucho mayor que la cantidad de carne […]