Para recibir la Luna Fría, ten a mano la canela. Es un ingrediente que atrae abundancia, calidez y renovación espiritual. Te compartimos 3 recetas de platos dulces y salados
Esta noche brillará en el cielo la última superluna del año: la Luna fría. El fenómeno, que anuncia la llegada de las semanas más frías del hemisferio norte, es también un momento espiritual, a menudo asociado con el cierre de ciclos y energía astral. En España se verá con mayor luz entre las 17:00 y las 18:00…un disco perfecto que solo poder apreciarse crea el escenario perfecto para ritualizar, agradecer y atraer prosperidad. Y, como no hay ritual sin matiz gastronómico, aquí entra en juego la canela, una especia bautizada símbolo de protección, amor y abundancia.
Desde épocas antiguas se cree que su aroma cálido activa la energía del hogar, eleva el ánimo y abre caminos. En muchas culturas se quema, se sopla en puertas o se integra en preparaciones dulces para invocar buena fortuna. Así que, no se diga más, pongamos en marcha 3 recetas con canela para recibir la Luna Fría:
2.- Kanel bullard
Son un clásico sueco legado al mundo. Su forma espiral encierra además un guiño perfecto a los ciclos de la vida y el retorno de la abundancia. De ahí que sea uno de los más típicos
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
| Mezcla de harinas de fuerza media y bajaLeche templadaAguaAzúcarMantequilla ablandadaHuevos medianosLevadura frescaExtracto de vainillaSal finaRelleno de azúcar y canelaMantequilla para el rellenoGlaseado de azúcar glas y agua | Calienta la leche y el agua a temperatura templada y disuelve en ella la levadura.Bate los huevos y mézclalos con la preparación anterior y el extracto de vainilla.Mezcla las harinas, el azúcar y la sal, y añade la mezcla líquida.Incorpora la mantequilla poco a poco hasta formar una masa elástica.Forma una bola, cúbrela y deja reposar unas horas hasta que doble su volumen.Prepara el relleno con azúcar y canela, unta la masa con mantequilla y espolvorea la mezcla.Enrolla la masa por el lado largo y refrigera brevemente.Corta los rollos, colócalos en una bandeja y deja reposar nuevamente.Hornea hasta que estén dorados y termina con glaseado de azúcar glas mezclado con agua. |
2. Lebkuchen
Son las galletas navideñas clásicas de Núremberg.
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
| MielAzúcar morenoAguaHarinaCanelaClavo, jengibre y nuez moscadaBicarbonatoHuevoLecheOpcional: glaseado de azúcar glas o chocolate | Calienta la miel, el azúcar y el agua hasta integrarlos y deja templar.Tamiza la harina con la canela, las especias y el bicarbonato.Agrega la mezcla templada y combina bien.Incorpora el huevo y la leche hasta formar una masa uniforme.Deja reposar la masa en la nevera durante varias horas para que se concentren los aromas.Estira la masa, corta en formas redondas, de corazón o estrellas.Hornea hasta que las galletas estén doradas y termina con glaseado o chocolate si lo deseas. |
3. Pilotes de Nadal
Desde Cataluña y la Comunidad Valenciana llega este plato que se traduce como pelotas de Navidad, hecho a partir de la combinación de carne, pan y especias, donde la canela aporta un aroma distintivo y cálido.
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
| Carne picada de cerdoMiga de pan o pan de molde trituradoPiñonesHuevos y clara extra para rebozarCanela molidaHierbabuena frescaPerejil fresco o secoManteca de cerdoAceite de olivaSalCaldo de carne o ave | Calienta la manteca y el aceite y cocina la carne hasta dorarla.Tritura el pan y mézclalo con canela, sal, hierbabuena, perejil, piñones y huevos.Incorpora la carne cocida con su grasa y mezcla hasta obtener una masa compacta.Forma pelotas medianas y rebózalas en clara de huevo, dejando secar.Deja reposar en la nevera unas horas.Calienta el caldo y cocina los pilotes brevemente.Sirve calientes dentro del caldo. |
