Estela Hojaldre comparte con Excelencias Gourmet, la receta de milhojas de hojaldre y crema pastelera, y nos cuenta qué distingue a sus hojaldres El hojaldre es tradicionalmente un producto muy […]
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Etiqueta: gastronomia
El pesto, el kétchup verde del Mediterráneo
Antes de que el kétchup dominara la escena global como la salsa rápida por excelencia, hubo un condimento que cumplía esa función en muchas cocinas del Mediterráneo: el pesto. Esta mezcla […]
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¿Colágeno natural? esto es lo que debes comer
El colágeno es ese secreto ya no tan secreto de la fuente de la juventud. Pero, lo que algunos desconocen es que no siempre mientras más baja sea la edad mayores posibilidades […]
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Sabores del alma: cocina consciente y una receta para el bienestar
En uno de esos encuentros que parecen escritos por el universo, conocí a Felicitas González Ferla: pastelera, chef veggie y chef privada a domicilio y para eventos. Su presencia luminosa y su forma de hablar […]
Leer másLa cocina del amor: la fusión del bienestar, el sabor y la alegría con Natacha Cocina
En el maravilloso universo del bienestar, cada detalle importa. Y la cocina, ese espacio sagrado donde se gestan momentos, sabores y emociones, es también un portal para reconectar con nuestro […]
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Algas comestibles, los sabores que trae la marea
Si hay un producto gastronómico que concentra en su sabor todo el salitre del mar, sin dudas, son las algas. Para algunos aún es un alimento exótico, aunque para los japoneses […]
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El “abc” de la gastronomía chulapa en Madrid
Madrid huele a fiestas. Y es que si ya es habitual que la capital española no duerma, los primeros quince días del mes son literalmente para tirar la casa por la […]
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El cardo: la verdura que engaña a la vista y sorprende al paladar
El cardo es un vegetal extremadamente infravalorado. En la última década, el cardo ha sufrido como ningún otro y es que la planta se ha visto especialmente afectada por el cambio climático […]
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Sabores del alma: cocina consciente y una receta para el bienestar
Felicitas González Ferla: es pastelera, chef veggie y chef privada a domicilio y para eventos. Su presencia luminosa y su forma de hablar sobre los alimentos me recordaron algo esencial: somos lo que comemos, […]
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3 recetas para aprovechar las fresas en temporada
En pleno apogeo de la temporada de la fresa, entre febrero y junio, hablamos de una fruta que siempre casa con el aprovechamiento, ya que madura muy rápidamente y es fácil que acaben en la […]
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¿Qué alimentos ayudan a absorber la vitamina D?
Ahora que por fin ha salido el sol y la primavera parece haber llegado, aunque a falta de algunas lluvias, en los próximos meses lo normal será pasar más horas expuestos a […]
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