Cuando se piensa en la Navidad, vienen a la mente comida y dulces, aunque también hay bebidas típicas de esta época del año. El glühwein, vino caliente especiado, resulta ideal para acompañar las fiestas y más que por estos días baja la temperatura.
Receta:
Ingredientes:
- Vino tinto de calidad decente750 ml
- Azúcar moreno 80 g
- Laurel 1
- Cardamomo 4
- Clavo de olor 6
- Canela en rama pequeñas o 1 grande2
- Anís estrellado 2
- Nuez moscada molida 1 pizca
- Limón 1
- Naranja 1
Elaboración:
Disponer todas las especias en una olla o cazuela ancha. Añadir el azúcar y calentar hasta que empiecen a salir los aromas. Mojar el fondo con un poco de vino, sólo para cubrir el azúcar, y calentar removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva.
Incorporar el resto del vino tinto, mezclando bien. Calentar a media temperatura, sin dejar que llegue a hervir. Cocer a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, vigilando que no suba demasiado la temperatura.
Comprobar el punto de dulzor, con cuidado de no quemarnos, y añadir un poco más de azúcar o miel si fuera necesario. Colar para retirar las especias y guardar en frascos o una botella limpia.
Fuente: Revista Excelencias Gourmet
