En un postre delicado como un mousse de chocolate debe ponerse un ojo especial en la elaboración. Esta irresistible espuma de chocolate puede tener textura ultraligera o algo más densa, […]
Leer más
Categoría: GASTRONOMIA
El Vino, mucho GUSTO
El saber utilizar el sentido del gusto con el vino es toda una experiencia. Partiendo del balance y equilibrio que significan armonía, en el buen vino son de igual manera requisitos indispensables de calidad. Sabemos que […]
Leer más
La Semana Santa es para los golosos
La Semana Santa puede ser muchas cosas, pero es uno de los momentos culinarios más exquisitos del año en España sin duda alguna. Saliendo de la Cuaresma, la cocina española ha […]
Leer más
Salmón: entre mitos y realidades
El salmón, joya culinaria de los mares, ha cautivado paladares y generado debates sobre sus propiedades y beneficios. Hoy exploraremos los mitos y realidades que rodean a este exquisito pescado. […]
Leer más
Cócteles con nombres de mujer: elegancia y sabor en la coctelería
En el mundo de la coctelería, los nombres de los cócteles a menudo evocan imágenes de sofisticación, glamour y, en muchos casos, homenajean a mujeres icónicas que dejaron una huella […]
Leer más
El limón: el rey cítrico en la coctelería internacional
El limón, con su sabor ácido y refrescante, se ha convertido en un ingrediente indispensable en la coctelería moderna, añadiendo un toque de frescura y vitalidad a una amplia variedad […]
Leer más
Ferran Adrià empezó pintando platos
Por Enric Ribera Gabandé En uno de mis últimos encuentros con Ferran Adrià, que fue en el Gran Teatro del Liceo de Barcelona con motivo de la presentación de la […]
Leer más
El arte de los palillos: una tradición gastronómica
En el vasto panorama culinario del mundo, pocos instrumentos tienen tanta historia y significado como los palillos. Originarios de China hace más de 5,000 años, estos elegantes utensilios de comida […]
Leer más
La pizza: origen, día y distintas variantes
La pizza es uno de los platos de comida más populares y conocidos del mundo, que cuenta con una gran cantidad de variaciones, ha sido declarado como Patrimonio Inmaterial de la […]
Leer más
Osobuco: un tesoro culinario que conquista paladares
En los rincones de la gastronomía italiana, el osobuco se erige como un tesoro culinario que ha cautivado a comensales de todo el mundo. Este corte de carne, proveniente de […]
Leer más
Frutas tropicales exóticas: ¿cuántas conoces?
Las frutas tropicales exóticas son un tesoro culinario que deleita no solo con su atractiva apariencia, sino también con sus sabores intensos y exóticos. Estas frutas, provenientes de climas cálidos […]
Leer más
5 claves para mantener el azúcar a raya
De acuerdo con la profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC, Diana A. Díaz Rizzolo, estas son 5 claves para mantener el azúcar a raya, las cuales debemos […]
Leer más