Con motivo del Día Mundial de la Tapa, que se celebra cada 16 de junio, se han dado a conocer los resultados del estudio “ Importancia social de la tapa”, elaborado por […]
Leer másEtiqueta: gastronomia
Fiesta de la Cereza: 3 ideas de postres con esta versátil fruta
El barrio de El Regato, en Barakaldo, Vizcaya, acoge este 31 de mayo y 1 de junio su ya tradicional Fiesta de la Cereza, donde además de resaltar las bondades del producto […]
Leer más
Azafrán: oro rojo en la gastronomía mundial
El azafrán, conocido como el «oro rojo» por su elevado precio y su extraordinario valor culinario, es una de las especias más apreciadas y codiciadas en la gastronomía mundial. Originario […]
Leer más
Que el gluten no te pare: 4 recetas aptas para celiacos
Los celiacos son personas con un trastorno digestivo que daña el intestino delgado al no ser capaz de absorber el gluten. Este componente es la proteína principal del trigo, el […]
Leer más
Aprovechamiento del tomate: ¿qué hacer con la piel y las pepitas?
El tomate, fruto de la planta Solanum lycopersicum, es uno de los alimentos más versátiles y populares en todo el mundo. Con su vibrante color rojo y su sabor jugoso […]
Leer más
Los alimentos de ida y vuelta en las islas Canarias
Por Rafael Ansón Las islas Canarias jugaron un papel fundamental en el intercambio de alimentos entre los Dos Mundos. (Foto: Freepik) Desde hace varios años, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) ha impulsado […]
Leer más
7 ideas de recetas para aprovechar la temporada de espárragos
Desde marzo hasta junio, o desde finales de febrero hasta mayo, lo que sí todos coinciden con que es durante el periodo primaveral, se desarrolla la recogida del espárrago triguero y […]
Leer más
¡A comer natilla de chocolate!
Ponerle un punto dulce al viernes debería ser ley. Después de una semana de trabajo o estudios, qué mejor para iniciar el finde que darle riendas a la llamada hormona […]
Leer más
Delicias para Mamá: recetas para sorprenderla en su día
El Día de la Madre es una ocasión especial para celebrar y homenajear a esa persona que nos ha cuidado, amado y alimentado a lo largo de nuestras vidas. Y […]
Leer más
Punto de cocción en las carnes: delicadeza en el arte culinario
La elección del punto de cocción de las carnes es una habilidad fundamental que destaca en la cocina. Desde tiernos filetes de ternera hasta jugosos cortes de cerdo y suculentas […]
Leer más
EL “REY DEL MARISCO”
La gastronomía española es una de la más ricas del mundo por la exquisita calidad y variedad de sabores, colores y aromas de sus productos. Desde las tapas hasta los […]
Leer más
MOUSSE DE CHOCOLATE: un postre con historia
En un postre delicado como un mousse de chocolate debe ponerse un ojo especial en la elaboración. Esta irresistible espuma de chocolate puede tener textura ultraligera o algo más densa, […]
Leer más
